聖誕、跨年歡聚必喝！在家輕鬆DIY經典蛋酒&香料熱紅酒
聖誕、跨年假期即將到來，今年想好用什麼特別的飲品招待各方賓客了嗎？窩編獻上歐美冬季過節必喝、經典不敗的「蛋酒」食譜。利用冰箱常備食材，加上窩廚房蛋酒香料包輕鬆 DIY，簡單幾個步驟，變出香甜濃郁好味道，讓聚會氣氛迅速加溫，從舌尖到心底都能感受主人暖暖的款待心意呦！
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圖片來源：桂冠窩廚房
「窩廚房蛋酒」的材料與做法
一、材料
| 蛋黃 | 2顆 |
| 牛奶 | 330 c.c. |
| 窩廚房蛋酒香料包 | 1包 |
二、作法
1.挑選新鮮雞蛋，蛋殼沖洗擦乾後輕輕敲開，利用蛋殼將蛋白與蛋黃分離，保留蛋白備用。蛋黃以打蛋器或電動打蛋器，攪打打勻備用。
圖片來源：桂冠窩廚房
2.接著倒入牛奶，小火慢慢煮至鍋邊微微冒煙。喜歡濃郁口感的人，也可以同步加入適量鮮奶油。
圖片來源：桂冠窩廚房
3.趁熱加入讓蛋酒更香濃好喝的秘密武器「窩廚房蛋酒香料包」～～倒入後別忘了迅速攪拌均勻喔！
圖片來源：桂冠窩廚房
4.維持小火，倒入攪拌均勻的蛋黃液。
圖片來源：桂冠窩廚房
5.小火持續攪拌約5分鐘，直到小滾後熄火。攪拌過程別忘了特別注意鍋底和鍋緣，避免結塊。
圖片來源：桂冠窩廚房
6.熄火後趁熱過篩，熱呼呼的香濃蛋酒就大功告成囉～也可以事先製作放入冰箱冷藏12小時，讓風味更加融合，喝來別有一番滋味！
圖片來源：桂冠窩廚房
「窩廚房花式蛋酒」的材料與做法
一、材料
| 鮮奶油 | 適量 |
| 蛋白 | ２顆 |
| 細砂糖 | １大匙 |
| 肉桂棒 | １支 |
| 肉桂粉 | 少許 |
| Jameson 愛爾蘭威士忌 | 適量 |
| 咖啡濃縮液/紅茶 | 適量 |
二、作法
蛋酒可依個人喜好熱熱喝或冰過再喝，窩編也很推薦大家試試以下3種花式蛋酒唷！
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微醺系
蛋酒的香甜和酒的醇厚深邃可說是天生一對！不論是蘭姆酒、白蘭地還是威士忌，都很速配。窩編特別推薦「Jameson愛爾蘭威士忌」，大麥甜香與焦糖味，讓蛋酒變化出令人愛不釋口的質感風味。不喝酒的窩粉們，也可以用濃縮咖啡或紅茶替換酒類，創造更多好滋味。
*窩編小提醒：滿18歲才能盡情享受微醺滋味，微醺之餘，也別忘了酒後不開車喔！
圖片來源：桂冠窩廚房
濃厚系
分蛋後保留的蛋白，可別急著清理，加入一大匙細砂糖，以電動打蛋器打發至提起後有尖角的濕性發泡狀態，再豪氣地蓋上蛋酒杯中，增添更多絲質滑順口感！
圖片來源：桂冠窩廚房
香料系
「肉桂」的木質甜香是冬天極具標誌性的香氣之一。直接灑上肉桂粉，或將肉桂棒以小火迅速直火加熱燒烤、喚醒香氣，當成蛋酒的攪拌棒，不但能增添風味，也是十分吸睛的杯飾。
圖片來源：桂冠窩廚房
同場加映：「香料熱紅酒」的材料與做法
一、材料
| 紅酒 | 750ml |
| 柳橙 | 3顆 |
| 蘋果 | 1顆 |
| 檸檬 | 1顆 |
| 丁香 | 5~8個 |
| 八角 | 5~8個 |
| 肉豆蔻 | 少許 |
| 肉桂棒 | 兩支 |
| 香草莢 | 半根 |
| 鸚鵡糖 | 60g |
二、作法
1. 水果切片
2. 柳橙與檸檬皮直火烤出香味
3. 熱鍋，加入香料烤出香味
4. 倒入1/3紅酒、糖，小火煮至濃稠
5. 加入剩餘紅酒一起煨煮，蓋鍋蓋小火煮至微微冒小氣泡
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俗話說「工欲善其事，必先利其器」，製作蛋酒、香料熱紅酒需要較多的攪拌動作和溫度控制，窩編建議大家事先準備一只輕巧好握、受熱均勻的單柄平底深鍋，如果還能兼具不沾功能，煮起來不但順手，清潔也會更輕鬆省力！
擁有沉靜玄黑色系、染井吉野櫻獨特木紋把手，觸感溫雅的「Modori玄黑平底鍋」，十分適合用來製作這次的蛋酒和香料熱紅酒。令人安心的特殊塗層技術、導熱均勻，讓烹煮蛋酒、香料熱紅酒，成為廚房裡最享受的事！快跟著窩廚房，用美鍋慢火煮出屬於年末的愉悅香氣吧！