寒冬中的甜蜜微醺！為家人暖心煮上一鍋「香料熱紅酒湯圓」吧~

 

在冷冽的冬天夜晚，為自己及家人煮一鍋香料熱紅洒，不只暖了身子，也溫暖了心靈！

圖片來源：桂冠窩廚房

 

在緯度高且氣候寒冷的歐洲地區，煮上一鍋加入香料的紅酒，是許多歐洲人記憶中最深刻的家鄉味，尤其是飄著雪花的十二月，在聖誕節的團聚餐桌上，一定少不了一鍋加入蘋果丁或是柳橙的熱紅洒。

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圖片來源：桂冠窩廚房

 

相傳熱紅酒的起源可以追溯到希腦時代，當時人們為了不浪費喝不完的酒，會在洒中加入香料後重新加熱，而羅馬人承繼了這個傳統，熱紅酒隨著戰爭與貿易開始流傳到歐洲各地。

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圖片來源：桂冠窩廚房

 

熱紅酒在歐洲各國的名字和配方都不同，例如德國人在聖誕節必喝的熱紅酒（Gluehwein）在一般的紅酒之外，還會加入肉桂、蜂蜜、橘皮或水果烈酒，口味非常多元。而在北歐熱紅酒（glögi）則是會加入伏特加或是白蘭地，通常和葡萄乾、白杏仁及及薑餅一起享用。

而窩編為了迎接冬至，融合味蕾嚐世界的精神，融合中西文化，特別研究出「北歐香料熱紅酒芝麻湯圓」，瀰漫浪漫甜橙味的紅酒與甜甜芝麻湯圓一起入口，少了苦澀滋味，甜而不膩的口感，讓人一口接一口，香氛濃郁迷人，暖了全身的幸福滋味，連不愛酒味的朋友們也都瘋狂愛上！

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圖片來源：桂冠窩廚房

 

「北歐香料熱紅酒芝麻湯圓」

一、材料

紅酒 750毫升

柳橙 1顆

蘋果 1顆

蔓越莓 15顆

肉桂棒 2根

八角 3顆

丁香 4顆

肉荳蔻 1顆

二砂糖 50公克

柳橙皮屑 適量

桂冠芝麻小湯圓 1盒

圖片來源：桂冠窩廚房

 

二、做法

1.水滾加入芝麻小湯圓，浮起後撈出，放入冷開水備用

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2.蘋果去籽切半圓片、柳橙橫切半圓片

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3.蘋果、柳橙片交錯排入鍋中，加入蔓越莓、二砂糖、香料

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4.倒入紅酒後小火滾煮10分鐘，熄火加入芝麻小湯圓浸泡入味

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5..放上橙片、小湯圓串，裝飾柳橙皮屑即完成

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文章來源：寒冬中的甜蜜微醺！台灣也喝得到的暖心香料熱紅酒湯圓