就是要儀式感！主婦的輕奢派對料理「檸檬柚香鮭魚花圈」

正在苦惱要在親朋好友歡聚的派對上準備什麼料理，才能讓大家吃得開心又健康嗎？快來試試外觀100分的鮭魚花圈，軟嫩鮮美的鮭魚佐上滑順檸檬柚香奶油醬，保證讓味蕾瞬間融化！

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圖片來源：桂冠窩廚房

 

每次去吃飯店自助餐，窩編最喜歡的就是鮭魚料理啦！油脂飽滿、口感軟嫩的鮭魚，一口咬下超幸福！更重要的是鮭魚含有高蛋白質、Omega-3脂肪酸與多種維生素，營養價值豐富，還能有效預防人體大腦退化以及心血管疾病的發生。

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圖片來源：桂冠窩廚房

 

但是每次到超市選購鮭魚，看到各式切成片狀的鮭魚肉，顏色從淺橘到深橘色都有，到底該怎樣才能挑到最新鮮的鮭魚呢？窩編分享幾個小訣竅：

首先在外觀上，儘量挑選鮮橘色的鮭魚 ，魚肉上有條狀的白色脂肪，肉色呈粉紅色，紋理越明顯，鮭魚的肉質會更豐富美味；如果肉質凹陷沒有彈性，就代表不新鮮。另外，若魚肉表面已經明顯出油，代表已經不新鮮了；切片鮭魚也通常酋帶有魚皮和骨頭，右魚肉和骨頭已經脫離，也不要選購。

圖片來源：桂冠窩廚房

 

選好了最新鮮的鮭魚之後，要如何料理呢？其實鮭魚直接香煎或是做成生魚片就很好吃，但是若願意多花一點功夫，鮭魚料理也可以非常豪華哦！這次要介紹的「檸檬柚香鮭魚花圈」，將鮭魚編織成公主髮辮的美麗形狀，佐上薄荷奶油醬讓口感更加滑嫩，搭配健康解膩的水果莎莎，絕對會成為派對最吸睛的料理。大口吃著美味料理，配著啤酒咕嚕咕嚕，這就是夏天的滋味！

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「鮭魚花圈」的材料及做法

一、材料

圖片來源：桂冠窩廚房

 

長形鮭魚排	1片
日式清爽柚香和風醬	2包
橄欖油	1大匙
鹽	1小匙
黑胡椒	1小匙
薑末	2小匙
白酒	2小匙
蜂蜜	2小匙
黃檸檬皮屑	少許

 

二、作法

1.鮭魚排切三刀、兩股交疊

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2. 放入烤盤，圍成圓圈狀

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3. 將檸檬柚香醃料所有食材混合均勻備用

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4. 醃料均勻刷上鮭魚排，靜置20分鐘入味

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5. 將烤盤放入烤箱，以200度烤20分鐘後取出

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6. 出爐趁熱刷上薄荷奶油醬、裝飾薄荷葉即完成

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「薄荷奶油醬」的材料及做法

一、材料

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切絲薄荷葉	2大匙
奶油	100克
鹽	適量
檸檬汁	1大匙

 

二、作法

1. 平底鍋中小火融化奶油

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2. 燒至奶油呈現臻果色立即熄火，加入檸檬汁、薄荷葉、鹽，混合均勻即完成

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「水果莎莎」的材料及做法

一、材料

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柳橙	2顆
葡萄柚	1顆
紅甜椒碎	1大匙
紅蔥頭碎	1大匙
檸檬汁	1大匙
薄荷葉	少許
蜂蜜	1/2小匙
鹽	1小撮
黑胡椒	適量
tabasco辣椒水	適量

 

二、作法

1. 將水果莎莎所有食材混合拌勻

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2. 放置在鮭魚花圈中間即完成

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文章來源：奢華派對料理 檸檬柚香鮭魚花圈