居家好想吃傳市美食？教你快手端出飄香滷肉飯，填飽另一半的胃就這麼簡單！

 

好吃的滷肉也能不費力做？窩廚房教你一道懶人也能成功的滷肉飯作法，三餐或宵夜時刻，讓你想吃滷肉飯就能輕鬆端上桌！

如果說要選一種小吃來代表台灣，窩編覺得非「滷肉飯」莫屬了吧？不論是遠道而來的外國旅客，或身處異鄉的遊子，若能在饑腸轆轆時嚐到一碗熱氣、香味撲鼻的滷肉飯，想必都會忍不住異口同聲的讚嘆：這就是真正的台灣（味）啊！

大街小巷、飯館攤販，滷肉飯的身影從來沒有缺席過。白飯淋上滷肉看似是一道簡單的常民小吃，但真正好吃的滷肉飯絕對沒有你想的這麼容易，一碗滷肉飯的肉醬、肉汁製作的火候，更是驗證了魔鬼藏在細節裡的道理。

Photo Credit: Jzest CC BY-SA 2.5

 

儘管滷肉飯已經是全民公認的特色小吃，但在台灣南部和北部確有著稱呼和意思上的不同，比如，北部的「滷肉飯」就是白飯淋上濃稠碎豬肉滷汁的料理，卻更相似於南部的「肉燥飯」；在南部稱為「滷肉飯」的小吃，卻是有著大塊豬肉更接近於北部「炕肉飯」的料理。

不過對窩編來說，無論是滷肉飯、肉燥飯或是炕肉飯都是經典的台式佳餚，特別是那種白飯與肉汁交融的美味，好像天崩地裂般地一見鍾情，而那一鍋燉煮到冒泡泡的滷汁，和看著整鍋肉在冉冉熱氣下釋出膠質，彷彿有著讓人一刻也無法把視線移開的魔力。

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圖片來源：桂冠窩廚房

 

講到這裡窩編口水已經攔不住了，為了讓大家想吃就能把滷肉飯端上桌，窩廚房研發了一道連媽媽也甘拜下風的超快速簡易滷肉飯食譜，只要用三大法寶：醬油、黑糖、熱水，再加上桂冠火鍋料，就能做出唇齒留香的超好吃滷肉。

今天就用這一鍋，跟家人一起吃光白飯吧！

「古早味滷肉飯」的材料及做法如下：

一、材料

桂冠蝦餃 1盒

桂冠花枝餃 1盒

桂冠魚餃 1盒

青蔥 2根

辣椒 2根

蒜酥 4大匙

醬油 4大匙

油蔥酥 4大匙

白胡椒粉 1/2小匙

黑糖 2.5大匙

五香粉 1/2小匙

圖片來源：桂冠窩廚房

 

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二、做法

1.辣椒拍扁、青蔥打結

圖片來源：桂冠窩廚房

圖片來源：桂冠窩廚房

 

2.桂冠魚餃、蝦餃、花枝餃切碎備用

圖片來源：桂冠窩廚房

 

3.熱鍋加入適量沙拉油，煸香青蔥、辣椒後加500ml熱水煮沸

圖片來源：桂冠窩廚房

圖片來源：桂冠窩廚房

 

4.依序加入醬油、黑糖、蒜酥、油蔥酥、五香粉

圖片來源：桂冠窩廚房

 

5.醬汁大滾後加入餃類，中火煮至濃稠後，撒上白胡椒粉拌勻即完成

圖片來源：桂冠窩廚房

圖片來源：桂冠窩廚房

圖片來源：桂冠窩廚房

文章來源：快手端出飄香滷肉飯，經典小吃這樣做超簡單