素食大餅怎麼挑？全素／蛋奶素中式大餅挑選守則大公開
圖片來源：開璽喜餅
為什麼會有全素喜餅／蛋奶素喜餅？其實是因為在現今的社會中，有些人根據宗教信仰、個人價值觀、或是為了生態環保，而開始吃素，而許多喜餅店家為了滿足不同族群的需求，因而開始研發蛋奶素，又或者是全素的大餅。但網路上關於全素大餅或是素食喜餅的討論文章相對的又沒有那麼多，因此，開璽在這邊幫有素食需求的人整理出一個挑選素食喜餅的教戰手則！
喜餅店家推薦：中式、西式一應俱全
一、素食中式喜餅推薦
市面上素食大餅，大多是甜的口味，一般最常見也是大眾最喜歡的口味有：紅豆麻糬餅、鳳梨餅、豆沙餅等，鹹口味的素食大餅則推薦：鳳梨蛋黃餅、核桃蛋黃餅，這類有添加鹹鴨蛋的內餡，吃起來鹹鹹甜甜的口感也深受長輩的喜愛。
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另外，這裡要特別大力推薦開璽喜餅的人氣素食大餅：招牌素食餅！招牌素食餅內餡以綠豆沙作為基底再加入一些炒素料、香菇的餡料搭配，吃起來鹹香多層次豐富的口感，整個是素食主義的大愛！送禮超級適合，一點都不單調！以下提供幾種素食大餅口味給大家參考看看～（♥人氣推薦口味）
| 1 | ♥紅豆麻糬餅 |
| 2 | ♥鳳梨蒟蒻餅 |
| 3 | ♥核桃蛋黃餅 |
| 4 | 鳳梨蛋黃餅 |
| 5 | 日式紅豆餅 |
| 6 | 椰子餅 |
| 7 | 白豆沙餅 |
| 8 | 綠豆沙餅 |
| 9 | 烏豆沙餅 |
| 10 | ♥招牌素食餅 |
小叮嚀：記得在購買前跟商家再三確認是否需要特別製作素食口味，避免後續製餅上出現問題唷！
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線上詢問方案：中西式喜餅試吃
二、喜餅的餅皮要特別留意
一般來說，中式大餅的餅皮在製作的過程中會加入蛋液來進行製作，因此一般市面上能夠直接購買到的素食大餅只適合蛋奶素的朋友。因此，如果是吃全素的新人或是有吃全素的親友，一定要另外去詢問店家是否有提供全素的大餅。但要注意的是，一般全素的大餅需要特別進行備料，因此在數量上、訂購的時間都會有一些限制，這些都是需要和店家是先溝通好的唷！
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三、常常被忽略的油的使用
有些大餅雖然內餡是素食的，但為了整個餅的風味會利用豬油來進行提味。因此要多加確認商家到底是用神種類的油。以開璽為例，葷食大餅的皮會添加豬油來進行提味，蛋奶素的大餅會使用進口的奶油，針對全素的大餅，會透過麻油來進行製作。
▲ 圖片來源：開璽喜餅
四、素食大餅的保存期限
開璽的大餅因為沒有添加防腐劑，因此相對的保存期限較短。但又相對於葷食大餅而言，素食大餅由於沒有肉，一般來說可以放得比葷食大餅還要久一點。葷食中式大餅的保存期限通常在7天左右，素食的大約可以放到10天，不過老話一句，開封後立即食用風味更佳喔！
圖片來源：開璽喜餅
大餅對於許多長輩而言仍是不可缺少的喜餅商品，建議新人再挑選大餅口味時，也可以多與家中長輩討論，如此一來發餅也會更加順利喔～
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