主婦看過來！肉汁滿溢紅燒芙蓉獅子頭，春節開運年菜輕鬆做
年節將近，廚房新手、地方的媽媽及媳婦們是不是開始為了年菜而煩惱呢？快跟著人妻窩編一起簡單做大菜，吃起來口感滑順不乾澀的紅燒芙蓉獅子頭，讓你輕鬆上菜過好年！
圖片來源：桂冠窩廚房
時光飛逝，轉眼新的一年又即將到來啦！人妻窩編最近正忙著研究各家超商、飯店推出的年菜，琳琅滿目的好菜一字排開，有選擇困難症的人妻窩編遲遲無法做出決定！仔細想想，過年要吃年菜，好像已經變成了一種習慣，越來越少人知道年菜的由來以及寓意。其實年菜的由來，是為了犒賞辛苦一年的自己，也希望吃了這些菜，新的一年可以平安順利、事事順心。而不同的年菜也代表了不同的期望。因此，年菜的吉祥寓意就非常重要了，像人妻窩編家的年菜一定會有「紅燒獅子頭」，除了大人小孩都愛吃之外，獅子頭的外型也隱含了「團圓」、「圓滿」的期待哦！
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圖片來源：桂冠窩廚房
購買現成的年菜雖然方便，但是試著自己動手為家人做一道充滿愛意與關懷的年菜，也是一個不錯的選擇。這次人妻窩編想要挑戰的創意料理，就是將肉丸加入桂冠芙蓉豆腐，讓口感滑順不乾澀，過年必備開運料理就看這道，讓你輕鬆上菜過好年！
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「紅燒芙蓉獅子頭」的材料及做法
一、材料
| 瘦肉 | 700克 |
| 肥肉 | 300克 |
| 芙蓉豆腐 | 1盒 |
| 鹽巴 | 適量 |
| 薑泥 | 1茶匙 |
| 白胡椒 | 適量 |
| 香油 | 2茶匙 |
| 醬油 | 2茶匙 |
| 全蛋 | 1顆 |
| 洋蔥 | 1/3顆 |
| 蔥花 | 100克 |
| 麵包粉 | 3茶匙 |
| 薑片 | 適量 |
| 蒜苗 | 適量 |
| 蔥段 | 適量 |
| 白菜 | 1/4顆 |
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二、作法
將 700 克瘦肉與 300 克肥肉均勻攪拌後加入適量的鹽，揉捏至帶有黏性
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將薑泥、白胡椒、香油、醬油、蛋加入絞肉後攪拌均勻
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芙蓉豆腐搗碎後與絞肉拌勻，可增加肉的滑嫩度
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加入洋蔥、蔥花、麵包粉，以甩打方式攪拌混合，肉質會更Q彈
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手抹上適量的油，將絞肉揉捏成肉丸，肉丸可在手中拍打塑型
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油鍋加熱後，將肉丸半煎炸至表面呈煎黃色後撈起
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鍋中放入薑片、蒜苗、蔥段後，再放入肉丸及白菜
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鍋中加入醬油、香迪及適量的水，小火燉煮30分鐘即可
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