香菇控居家必吃！教你輕鬆做印度風霜降平菇口袋餅 讓人忍不住一口接一口
美味多汁的平菇、拌炒咖哩薑黃香氣，好吃的異國料理簡單就能做。
無論你身在世界何處，喜愛各種美食的你，絕對不曾寂寞過。但如果你也和窩編一樣，走訪不同國家，漸漸也愛上異國風情的麵包麵餅料理，那麼你應該也會喜愛，在許多民族的餐桌上，都會出現形狀扁扁的傳統麵包或麵餅，像是伊朗、中亞和南亞、中國西部等民族的主食之一的「饢」，或者你常聽到印度烤餅（nana）；還有一種廣泛流行於希臘、土耳其、巴爾幹半島、地中海東部地區和阿拉伯半島，有阿拉伯薄麵包之稱的皮塔餅（Pita）。
今天窩編要介紹的料理，就是經過高溫烘烤，膨脹形成一個類似球的形狀，待冷卻後就會變成有「口袋」的餅狀麵包，又稱為口袋餅、口袋麵包的皮塔餅（Pita）。
延伸閱讀：深夜食堂開張！宅在家宵夜也能爽爽吃 冰花抄手&紅油擔擔麵10分鐘就上桌
圖片來源：Sharon Murillo from Pexels
既然「長」了一個口袋，那麼就是可以讓你想吃什麼、就放什麼的一種豪邁，只要填入你喜愛的餡料，就能變身成任一種豐富美味的口袋三明治。大口一咬，滿滿的餡料、肉汁仍在口袋餅裡，一點都不會擔心邊吃還邊掉個滿地，真的是一種非常方便就口的美味設計。
窩廚房這次特別跟只出好菇的好菇道合作，要介紹你一款充滿 juicy 口感的「印度風霜降平菇口袋餅」料理。窩編聽到「霜降」就聯想到「霜降牛肉」，果真這次食材就是選用的是好菇道獨家專利技術、菇傘具霜降牛肉紋理而得名的「霜降平菇」。
延伸閱讀：炎炎夏日來點新風味！居家防疫消暑必備料理「Gado-Gado印尼胡麻醬沙拉」新鮮上桌
圖片來源：桂冠窩廚房
將霜降平菇乾煎過後多汁且厚實，加入印度咖哩拌炒，最後包裹在口袋餅，不僅增添了異國風味，咖哩裡的薑黃還能增強抵抗力，再配上特製鷹嘴豆芝麻醬與酪梨番茄沙拉，真的讓人忍不住一口接一口。
疫情期間大家除了多洗手、戴口罩注意隨手衛生外，也別忘了多多用好的食物，來照顧自己的身體。這道美味健康的美食推薦給大家，一起用簡單料理做好防疫吧！
延伸閱讀：天下第一粉！在家輕鬆煮重慶小吃──川味黃瓜酸辣粉 辣得過癮又開胃
圖片來源：桂冠窩廚房
一、食材
好菇道霜降平菇 1包
口袋餅 2片
印度咖哩粉 1茶匙
小番茄丁 5粒
小黃瓜 1/2條
酪梨丁 1/2個
紫色洋蔥 1/6個
罐頭鷹嘴豆 200g
綠檸檬 1顆
香菜葉 少許
橄欖油 適量
純白芝麻醬 2大匙
鹽與現磨黑胡椒 適量
圖片來源：桂冠窩廚房
二、作法
1.將小黃瓜縱切，並去掉瓜囊後切丁。
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
2.紫洋蔥、酪梨、小番茄也切丁預備。
圖片來源：桂冠窩廚房
3.將蔬菜食材放入盆中，加入檸檬汁、鹽與黑胡椒橄欖油，刨入檸檬皮屑。
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
4.用湯匙拌勻後，靜置20分鐘備用。
圖片來源：桂冠窩廚房
5.將鷹嘴豆加入橄欖油、芝麻醬、少許的黑胡椒與鹽，一起攪打為鷹嘴豆芝麻醬。
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
6.口袋餅小火烤熱後，對切備用。
圖片來源：桂冠窩廚房
7.取出好菇道獨家專利技術、菇傘具霜降牛肉紋理而得名的「霜降平菇」。
圖片來源：桂冠窩廚房
8.將霜降平菇剝成小株，乾鍋小火煎軟後，淋少許橄欖油。
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
9.撒上印度咖哩粉，再加入鹽、黑胡椒一起拌炒。
圖片來源：桂冠窩廚房
圖片來源：桂冠窩廚房
10.將口袋餅內抹入鷹嘴豆芝麻醬。
圖片來源：桂冠窩廚房
11.擺入煎好的霜降平菇與香菜葉就完成了！
圖片來源：桂冠窩廚房