內行人才知道的喜宴美食！格萊天漾大飯店 5大「婚宴招牌菜」好評不斷
圖片來源：奔跑少年影像事務所
一場喜酒吃下來將近要3小時這麼久，該怎麼搞定長輩最在意的婚宴菜單，新人不得不細心準備啊~從食材來源、擺盤、器皿、上菜服務等，除了要澎派有面子外，菜色也要好吃到讓賓客讚不絕口才行！
今天小編就來介紹以粵菜聞名的「格萊天漾大飯店」5大婚宴招牌菜，號稱賓客吃過就忘不了，是在地內行人必推的喜宴美食名單，你可別錯過。
顛覆你對粵菜的傳統印象 秉持無人工添加物入菜
格萊天漾大飯店主廚團隊皆是來自五星級飯店，並且擁有超過10年以上的經驗，以粵菜為主，保留廣東菜重視食物原味與香料的搭配，改善偏油、重鹹的烹飪方式，融入台灣在地特色，精心規劃出一道道令人驚豔的婚宴佳餚。
為了滿足新人與賓客的味蕾，不僅堅持嚴選在地食材、料理無人工添加物，加上萬華還是台北市供應新鮮食材的果菜、肉類運銷中心，所以針對頂級南北貨、現流海鮮、新鮮蔬食，格萊天漾大飯店都能提供最好的食材給新人，團隊果然在菜色規劃上一點都不馬虎！
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格萊天漾大飯店 5大婚宴招牌菜色
1.極汁焗烤羊肩排
你知道羊肉很營養嗎？羊肉含有大量的蛋白質且低脂肪，是很值得一吃的肉品，尤其羊肩排油花少，屬於經常運動的部位，肉質非常結實有彈性，婚宴上很常被用來代替作為不吃牛的主菜。
格萊天漾大飯店這道「極汁焗烤羊肩排」雖然調味簡單，僅利用美極醬、糖、水製成醬汁，但料理手法繁複，把羊肩排用先爐烤再燒汁的烹調方式，使羊肩排吃起來肉質滑嫩，醬汁溫醇鮮甜，絕對是大人小孩都愛的婚宴大菜。
圖片來源：格萊天漾大飯店
2.翠玉砂鍋正土雞
由於廣東一帶氣候潮濕，所以當地人都很愛喝湯滋補，因此褒湯也成為粵菜的特色之一，格萊天漾大飯店這鍋「翠玉砂鍋正土雞」以老母雞、金華火腿及豬大骨慢火熬煮8小時以上，再加入土雞、干貝、火爪繼續細火燉煮雖然做法非常繁雜，但也正因為這樣的「搞工」才能熬出好滋味！
光看湯頭顏色就知道主廚熬得多厲害，根本滿滿精華啊！湯頭呈現乳白色，香氣十分濃郁逼人，重點是喝起來濃而不膩，也吃得到雞肉的鮮甜滋味，令人齒頰留香，包準喝了還想再喝，沒喝到見底不休止！
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3.上湯起司小龍蝦
上面提到褒湯是粵菜的特色，上湯正是粵菜烹飪時常用的高湯手法，傳統是用老母雞、瘦肉、火腿、瑤柱等食材熬製而成，火侯尤其重要，專業的主廚熬製出來的上湯可以味道鮮甜，色澤清澈，是粵菜裡不可缺少的靈魂湯品。
格萊天漾大飯店主廚先將龍蝦炸至8分熟，後續加入奶油、起司、上湯熬製，蓋鍋焗3到4分鐘，使龍蝦的鮮甜海味融進高湯裡，後續再勾芡等收汁，並在器皿裡放伊麵鋪底，讓湯底與伊麵完美融合，再擺上焗好的龍蝦，那樣奶香的鮮味，堪稱最豪華的極致美味。
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圖片來源：格萊天漾大飯店
4.婆參蠔皇極品鮑
粵菜常用四大海味「鮑參翅肚」入菜，指的是鮑魚、海參、魚翅、魚肚，都是非常高級名貴的海鮮食材，在古代可都是要富貴人家才吃得起，現在婚宴上也有不少以鮑魚、海參、鮮魚為主的海鮮料理，只是魚翅部分，小編還是建議不要使用比較好喔！(保護生態很重要)
這道「婆參蠔皇極品鮑」主廚用了高蛋白、低脂肪、低膽固醇的海參及被稱為海洋的耳朵的日本黃金鮑(10頭鮑)，利用蠔油與老母雞湯加入金華火腿煨煮，吃起來醬香濃郁、海味十足，絕對是道長輩最愛的婚宴菜色！
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5.鳳凰流沙包 港點
當鬆軟的麵皮與爆漿的內餡碰撞出鹹香濃郁的滋味，光想像口水就流不停！這就是大眾對「流沙包」的印象，它是傳統常見的港式點心，屬於改良過的小點心，內餡以鹹蛋黃和芝麻口味為主，是饕客品嘗港式飲茶時，必點一籠的小點心。
格萊天漾大飯店這道「鳳凰流沙包」，主廚用鹹蛋黃壓碎為沙搭配大量奶油，並且用專業技術來掌握內餡的完美融合比例，讓人趁熱吃都能感受到每一口在嘴巴裡爆漿的滋味，如此溫潤滑順且甜而不膩的味道，果然一吃就上癮。
圖片來源：格萊天漾大飯店
菜色這麼好 就選這辦證婚儀式吧！
格萊天漾大飯店屬於高樓層的婚宴場地，可以一次看盡淡水河景、台北101美景，坐穩豪景第一的稱號當之無愧。除了落地採光廳房可以欣賞美景外，團隊也有特別規劃戶外證婚場地，讓新人可以在高空美景環繞下，視覺享受大台北獨有的千變萬化雲嵐與山河美景，讓藍天白雲與醉心的天際線伴你們許下永恆承諾。
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天際證婚儀式從證婚流程、婚禮佈置、設備音響、小管家、主持人等，一次方案全包，疫情期間，先儀式後宴客的模式正夯，新人不妨先將儀式辦好，等待婚宴限制人數放寬，再來好好舉辦婚禮！
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