簡單好吃零失敗！防疫在家不必上館子 也能煮出一鍋「韓式舞菇雜菜」！

 

許多人不只愛看韓劇、瘋韓星，還喜歡吃韓式料理（窩編就是其中之一）。窩編最喜愛的韓食之一，就是「炒雜菜」（炒韓式冬粉）！韓式冬粉比台灣冬粉粗一些，Q彈口感與韓式特有調味，不管是熱熱吃還是放涼了當小菜吃，都讓人停不下來呢。

圖片來源：桂冠窩廚房

 

這道韓食的做法簡易好上手，初學者可以輕鬆完成，還能依自己的喜好放入菇類、肉絲等；食材、調味料的準備也很方便，像是韓式辣醬、白芝麻等超市都有，而韓式冬粉雖然比較少見，仍可在家樂福這類量販店找到，網路上也有購買管道。

這次窩廚房就要教您做韓式炒雜菜啦！運用口感爽脆、帶特殊香氣又有多種營養的好菇道舞菇，搭配菠菜、紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜，炒一炒拌一拌，你也能做出五彩繽紛、令人吮指的經典韓式傳統料理！不管是當餐桌上的配菜、孩子的便當菜，或是炎熱夏夜的下酒菜，都非常適合哦。

一、食材

好菇道 舞菇 1包

韓式冬粉 50g

洋蔥 1/4個

紅蘿蘿 30g

菠菜 20g

菁蔥 1支

大蒜 2瓣

高湯 300cc

細砂糖 1大匙

韓式辣醬 1/2大匙

醬油 2大匙

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

香油 1大匙

芝麻 1小匙

圖片來源：桂冠窩廚房

 

二、作法

1.將舞菇直接用手剝小朵備用。

圖片來源：桂冠窩廚房

 

2.韓式冬粉泡冷水約10分鐘至軟，撈起備用。

圖片來源：桂冠窩廚房

 

3.青蔥、菠菜切小段，大蒜去皮後切片，洋蔥、紅蘿蔔切絲。

圖片來源：桂冠窩廚房

圖片來源：桂冠窩廚房

圖片來源：桂冠窩廚房

圖片來源：桂冠窩廚房

圖片來源：桂冠窩廚房

 

4.乾鍋不放油，以中火將舞菇煸出水，取出備用。

圖片來源：桂冠窩廚房

 

5.原鍋中加入香油，先以小火煸香大蒜。接著加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲及蔥白段，一起炒香。

圖片來源：桂冠窩廚房

圖片來源：桂冠窩廚房

圖片來源：桂冠窩廚房

圖片來源：桂冠窩廚房

圖片來源：桂冠窩廚房

圖片來源：桂冠窩廚房

 

6.將所有調味料加入後拌炒，接著倒入高湯煮滾。

圖片來源：桂冠窩廚房

圖片來源：桂冠窩廚房

 

7.放入韓式冬粉一起煮，待湯汁煮至微微收汁，加入舞菇拌炒。

圖片來源：桂冠窩廚房

圖片來源：桂冠窩廚房

圖片來源：桂冠窩廚房

 

8.加入菠菜與蔥絲段拌炒至菠菜軟熟，關火，淋上少許香油。

圖片來源：桂冠窩廚房

圖片來源：桂冠窩廚房

 

9.盛盤後灑上白芝麻就完成啦。

圖片來源：桂冠窩廚房

文章來源：喜歡吃韓式舞菇雜菜嗎？不必上館子，自己動手做，簡單好吃零失敗！